Использование газообразного азота в пищевой промышленности
Генераторы азота поставляются уже настроенными под конкретные требования пользователя, однако, система управления позволяет и перепрограммировать многие значимые параметры.
Встроенный анализатор содержания кислорода. Все модели, комплектуются анализатором содержания кислорода стандартно, используются наилучшие высокоточные анализаторы электрохимического типа (на основе платиново-свинцовых пар) из имеющихся на рынке, американского или британского производства. Анализатор уже установлен внутри корпуса генератора, подключен и запрограммирован. Показания анализатора отображаются на дисплее системы Азотные генераторы - это законченные производства газообразного азота.
Генераторы азота - это способ снабжения предприятия азотом, не требующий текущих затрат на пополнение запасов газа и расходов на его доставку.
Генераторы азота - это эффективная система производства газа непосредственно на предприятиях, которые требуют больших расходов азота определенной чистоты. Генератор азота позволяет Вам контролировать расходы на обслуживание основного производства, а также освобождает ценное производственное пространство от баллонов.
Генератор азота имеет ряд преимуществ перед традиционным способом снабжения азотом:
- Повышенная безопасность, без потребности хранения и обслуживания баллонов высокого давления, независимость от поставщиков азота;
- Отсутствие простоев производства за счет постоянной доступности газа;
- Снижение себестоимости азота на 90 %;
- Азот требуемой чистоты и давления (чистота азота от 95% до 99,9995%, давление до 16 Б);
- Контроль за производством газа;
- Компактный дизайн, экономия места;
- Гибкая модульная конструкция не требующая значительных затрат при установке;
- Минимальное и недорогое обслуживание;
- Одобрено Роспотребнадзором РФ для применения в пищевой промышленности;
- FDA Материалы конструкции, независимо подтверждены в соответствии с FDA кодексом федеральных инструкций, статья 21 ‘Food & Dairy’;
- EIGA Выполняет европейские Индустриальные Стандарты Газовой Ассоциации;
- газ азота одобрен для использования как добавка к пищевым продуктам.
Сокращение затрат. Начальные расходы на закупку самого генератора, и, возможно, системы производства и подготовки сжатого воздуха, в зависимости от цен на покупной азот и сумм, затрачиваемых на сопутствующие расходы, окупаются в срок от 1 года до нескольких лет.
Примечание: отдельными пользователями наших генераторов азота были произведены калькуляции, свидетельствующие о полной окупаемости затрат и сопутствующее оборудование даже в течение нескольких месяцев.
Простота и удобство эксплуатации. Работает полностью автоматически, под управлением микропроцессорной системы управления.
|
Тип продукта |
Тип газа |
Срок хранения в |
Срок хранения в |
|
Свежее мясо, фарш |
N2/CO2/О2 |
10-12 дней |
12-15 дней |
|
Мясные деликатесы, колбасы, нарезка |
N2/CO2 |
10-15 дней |
25-80 дней |
|
Рыба свежая |
N2/CO2/02 |
2-3 дней |
10-20 дней |
|
Рыба обработанная (копченая) |
N2/CO2 |
5-8 дней |
20-40 дней |
|
Молочные продукты (йогурты, масло, пастообразные про- дукты) |
N2 |
6-28 дней |
14-85 дней |
|
Сыры твердые |
N2/CO2 |
14-30 дней |
40-70 дней |
|
Сыры мягкие |
N2/CO2 |
4-14 дней |
7-28 дней |
|
Кулинарные изделия (пицца, пироги, лазанья) |
N2/CO2 |
3-7 дней |
20-30 дней |
|
Кондитерские изделия |
N2 |
7-28 дней |
4-6 мес |
|
Хлебобулочные и свежеприготовленные макаронные из- делия |
N2/CO2 |
4-14 дней |
21-90 дней |
|
Свежие фрукты и овощи, салаты, зелень |
N2/CO2/02 |
3-6 дней |
7-35 дней |
|
Сухие продукты (чай, кофе, орехи, сухофрукты, чипсы, грибы, специи) |
N2 |
4-8 мес |
1-2 года |
|
Жидкие пищевые продукты и напитки |
N2 |
3-6 дней |
6-12 мес |
Информация о работе отображается на дисплее системы управления, с возможностью передачи сигналов и на удаленный терминал оператора.
Преимущества использования азота
Увеличивающиеся требования потребителей к качеству пищевых продуктов, и общее негативное отношение к консервантам, привели к развитию технологий упаковки в модифицированной газовой среде.
Упаковка в модифицированной газовой среде позволяет:
- предотвратить размножение аэробных бактерий;
- предотвратить окисление.
Упаковка пищевых продуктов в среде инертного газа, а именно, в азоте высокой степени чистоты, замедляет аэробную и окислительную порчу за счет снижения уровня кислорода внутри упаковки ниже 1%. Вкус продуктов, упакованных таким образом, остается таким же, как и в день производства. Кроме того, азот является газом - наполнителем, предотвращающим сплющивание упаковки, гарантируя ее привлекательность для потребителя.
Модифицированная газовая среда применяется для упаковывания большинства пищевых продуктов:
- Свежее мясо, колбасы, мясные деликатесы;
- Йогурты, мягкие и твердые сыры, пастообразные молочные продукты;
- Кофе, чай, орехи, сухофрукты, зерновые завтраки, чипсы, суповые концентраты, специи, детские смеси и другие сухие продукты;
- Пищевые продукты, содержащие растительные масла;
- Готовые охлажденные блюда;
- Пиво, вино, фруктовые соки и прочее.
Преимущества упаковывания в модифицированной газовой среде:
- Увеличение срока хранения;
- Сохранение пищевой ценности, структуры, вкуса и аромата продукта;
- Снижение применения консервантов;
- Увеличение экономической эффективности производства;
- Значительное расширение рынка сбыта;
- Максимальное сокращение возвратов продукции.